TV조선 스페셜 7회 초콜릿의 달콤한 비밀 나무에 달린 카카오 카카오 꽃과 열매 인도네시아어로 카카오(kakao), 영어로는 cocoa !!! 카카오에 우유와 다른 성분이 첨가되면 초콜릿이다. TV조선 ‘카카오의 비밀‘ 다큐멘터리 제작을 위해 카카오 연구소에 다녀왔다. 인도네시아는 카카오 생산이 세계 3위이고 연간 70만 톤 생산한다. 카카오 종류는 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 린닥(Lindak)과 물리아(Mulia) 물리아는 카카오의 향기가 진하여 가격이 비싸다. 재배방법에 많은 주위를 기울여야 하므로 대단위 농장에서 재배를 하며 병충해에 약하고 같은 면적에 재배하였을 경우 수확량이 린닥에 비해 많지 않다. 린닥은 병충해에 강하고 주로 인도네시아 농가에서 많이 재배 생산하며 같은 면적에 재배하였을 ..