SBS - 토요 모닝와이드

 

SBS -  TV 토요 모닝와이드 커피,  KOPI    커피 생산지로 인도네시아 동부 자바(JAVA,JAWA) 말랑시 담삣에 6,000 핵타르가 있다.  이들의 커피 생산은 네델란드 식민지시대때부터 재재해 온 것이라고 했다.            이 곳에서 생산되는 커피는 로부스타(ROBUSTA)이다. 이곳에서는 '자와 커피(JAWA KOPI)'라고도 한다.       다 익은 커피 열매   말랑에서 전통 커피 만드는 방법을 소개한다.   우선 익은 커피를 따서 외쪽 기계에서처럼 껍질을 깐다. 그리고 햇빛에 말리면 오른쪽 커피로 색깔이 변한다.       이 커피를 군고구마 같은 통에 넣고 불을 지퍼 30분을 돌린다.        다 뽁은 후 갈아 놓은 거피와 판매되고 있는 커피 가루      자와인들은 커피를 마실때 걸리지 않고 기계에서 갈아진 커피, 찌꺼기까지 타서 가라 앉혀서 마신다.   뜨거우면 후후 불어서 마시는 것이 아니라, 컵 받침대에 부어서 천천히 식혀서 마신다. 커피에 우유를 넣어서 마시기도하며 주로 설탕만 넣어 마신다.   커피가 가루가 되기까지의 5 단계!        더 자세한 것은 SBS TV 토요 모님와이드를 시청 하시기 바랍니다.